Édesség / Sweet

A francba a takarítással, együnk inkább édességet. :)

Már itt pislogott rám pár napja a finom friss túró, hogy készítsem el. Mintha a hűtő minden nyitásánál azt mondogatta volna, ne feledkezz meg rólam, le van tojva a munka, azt tedd félre egy kicsit. :) Majd kész lesz, inkább jöjjön valami finomság. :)

Ez az akármi - nevezzük pitének - a legegyszerűbb, leggyorsabb édesség és nagyon finom.

Babapiskóta, főzött vanília puding, (esetleg citromfűvel ízesítve), túró, és gyümölcs a tetejére. 

Most ribizli a kertből. Lehűt, hátradől, eszeget.

Mert néha hátra kell dőlni egy kicsit...

Sportszelet házilag

No ebből sem veszünk többet boltit. Nagyon finom! :)

A kicsi lányomnak ígértem valami finomságot élete első szavalóversenyéért (egyedül színpadon, mikrofon előtt csini ruhában, izgi) amin végül szép eredményt ért el, így nyammoghatott kedvére ő is és az egész megkönnyebbült család is. :D 

A receptet a neten találtam, kicsit átalakítottam, és biztosan nem utoljára készítettem el.

50 dkg darált háztartási keksz

25 dkg vaj

2 dl tej

20 dkg nádcukor

3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

2 ek rumaroma

1 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

20 dkg étcsokoládé

kevés vaj

1 ek napraforgó olaj

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, a darált kekszet, kakaóport, és a vaníliás cukrot. Egy lábasban melegítsük addig a tejet, vajat és cukrot, míg a cukor elolvad. Ha kész, a rumaromával együtt adjuk kekszes keverékhez, és kézzel alaposan dolgozzuk össze.

Béleljünk ki egy közepes tepsit sütőpapírral, (nálam két kisebb, egyenként 21x24 cm-es tepsiben készül). Kézzel egyenletes vastagságban oszlassuk el a masszát a tepsiben, a tetejét nyomkodjuk szép egyenesre. Pihentessük a hűtőszekrényben legalább egy órát. A kis darabokra tördelt csokoládét egy kis vajjal olvasszuk fel, majd keverjük el benne az olajat. Terítsük be vele a hideg kekszes masszát, és simítsuk el a csokit szép egyenletesen. Mehet vissza a hűtőbe, míg a csoki is teljesen meg nem dermed. Ha kész, egyben kiemelhető a sütőpapírral a tesiből. Éles késsel szépen szeletelhető.

Halburger / Fish Burger

Fűszeres sajtkrém, friss saláta répacsíkokkal, uborka, sajt, a kedvenc halrudacskák és vékonyra szeletelt póré vagy lila hagyma. Nyakon öntve házi fokhagymás, mézes, magos mustárral kikevert natúr joghurt öntettel. Sütőben épp csak összemelegítve, hogy a sajt megolvadjon és a friss magos zsemle kicsit ropogóssá váljon. 

A nyirkos hidegről bejőve lélekmelegítő délutáni finomság. 

Mindenkire rá kellett szólnom, hogy lassabban! :)  

Ti szeretitek a szendvicseket? Szívesen bíbelődtök egy-egy ínycsiklandó összeállítással?

Gesztenyegolyó / Chestnut Balls

A hétvégi kertlátogatás után többen nagyon várják vendégeink a gesztenyegolyók receptjét, így már hozom is, még a beszámoló előtt. :)

A mostanra készített finomságok között a gesztenyegolyók voltak a legkelendőbbek (a saját termesztésű vegyszermentes céklából készült ropogós, almás saláta mellett). 

Viszonylag gyorsan, egyszerűen elkészíthető, ősszel-télen kifejezetten mutatós, szépen tálalható, aki szereti a gesztenyés édességeket, feltétlenül próbálja ki. Az eredeti receptet Az otthon ízei blogon találtam, de kicsit megváltoztattam, a mi szájízünk szerint kissé más arányokkal, és kevesebb cukorral sikerült finomra, jó állagúra gömbölygetnem. 

Egy keverőtálban keverjünk össze 50 dkg darált háztartási kekszet 10 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és fél kávéskanálnyi fahéjjal.

Ebbe mehet 20 dkg puha vaj, és egy csomag (cukrozott, nem natúr) gesztenyemassza. Ízesítsük még kb. 2-3 kupaknyi rum aromával, és kis adagokban adjunk hozzá kb. 1.3 dl szobahőmérsékletű tejet.

Figyeljünk, hogy a masszánk szépen formázható legyen, ha túl száraz, kis tejjel javíthatjuk még.

Formázzunk gesztenye nagyságú golyókat, és enyhén lapoghassuk meg, hogy szépen megálljanak majd, ne guruljanak el.

Olvasszunk fel 25 dkg étcsokit annyi vajjal vagy margarinnal, amitől még sűrű, de fényesen folyós, sűrűn cseppenő csokoládét kapunk. (Ezt mikróban csinálom, gyakran ránézve, keverve, nehogy megégjen a csoki.)

Nekem a súlyuk miatt lecsúsztak a golyók a fogpiszkálóról, így én hústűre szúrva mártogattam meg a golyókat a  csokimázban. Ügyeljünk rá, hogy ne maradjon túl sok máz az alján, mert akkor csokitalpa lesz a golyóknak dermedés után. A lyukakat ne felejtsük el rögtön elrendezni az ujjunkkal, ha kihúztuk a tűt. Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tálcára, tegyük hűtőbe, dermedés után majd könnyen át lehet tenni őket a tálaláshoz szép tányérokra.

Ebből a mennyiségből 45 szép nagy gesztenyénk lett. 

Epres pohárkrém / Strawberry Cheese Cream

Valamit ilyen hideg, esős időben is enni kell :)

25 dkg túró

egy kis pohár kefír

3 bő evőkanál meleg méz

citromhéj

pár csepp citromlé

a fentiek jól kikeverve

mindez darabolt eperrel és natúr corn flakes-szel rétegezve

friss citromfűvel bóbitázva

Négy pohárnyi finomság lesz belőle.

Vitaminok / Vitamins

A szeptember megannyi vibráló szépsége és kellemes fényeken át melengető napsugara mellett egy kiszámítható, jól ismert meglepetéssel rúgja ránk az ajtót az óvodakezdéskor.  Ez pedig nem más, mint a közösségi bacik és vírusok. Eddigi ismereteim szerint általában a család ovis méretű tagja a beszerző és egyben az elosztó is. Mosolyogva csempészi be a hétköznapjainkba kecses kis köhintésekkel amit összeszedett és ahogy a szervezete erősödik, ő tovább is rollerezik és futkározik vidáman, miközben mi többiek nem látunk a takonytól a továbbiakban. Persze minden évben rákészülök. De minden évben lekaszál bennünket.  :))

A lehető legtöbb friss gyümölcs és 100 %-os vagy frissen facsart lé mellett szoktam vitamindús finomságokat is kutyulászni. A konyhapulton mindig ott van egy kis tálkában a jó sűrű mézes, gyömbéres, fokhagymás, citromleves szirup, aki arra jár, kanalazhat belőle. 

Ma pl. nyers céklasaláta volt soron. Gyakran készítem, és bár némi pancsolással jár, megéri nagy tételben gyártani. Nagyon finom, akár csak úgy kanalazva is.

Vacsorára kovászos rozskenyérre került pulykasonkával, tojással.

A recept nagyon egyszerű: 1 friss cékla, 1 alma, 1 fej lilahagyma összeaprítva és elkeverve 1-1 evőkanál citromlével és mézzel. Én rögtön négyszeres mennyiséget készítek belőle.

Ti milyen házi finomságokkal támogatjátok a család egészségét ősszel és télen? Szívesen olvasok erről, ha van kedvetek írni róla.

A húsvéti szendvics / Easter Sandwich

Ebben a szép időben többet dolgozgatunk már a szabadban, így a dolgos kezek ízletes, tartalmas uzsonnát érdemelnek. Ma csak én dolgoztam, így csak én eszek. :)))

Úgysem szoktam ilyesmit vacsorázni már este, így kora délután nagyon jólesett megpihenni, elkészíteni, megkenni, szeletelni és egy kis tervezgetés közben elfogyasztani a kerti napsütésben.

A szeretett húsvéti ízkompozíciók utolsó morzsáival kényeztettem magam, az ünnepi maradékok kerültek a tányérra.

A mai szendvics hozzávalói:

-osztrák rozskenyér

-sajtkrém újhagymával ás friss tormával kikeverve

-uborkaszeletek

-húsvéti füstölt sonka

-főtt tojás karikák

Jó étvágyat hozzá :)

A mi töltött tojásunk / Our stuffed egg

Ami az itthoni hidegkonyhai tevékenykedést illeti, nem csak szép szendvicseket szeretek készíteni, hanem ínycsiklandó krémeket, töltelékeket is.

Ebben az időszakban különösen sokat kevergetek, mert  húsvét közeledtével gyakran teszek különböző ízesítésű töltött tojásokat a vacsoraasztalra.

Ma ez a változat készült:

Kievertem

- hat főtt tojás sárgáját

- néhány puhára párolt brokkolirózsát

- 1-2 tk szójaszószt

- 1 kisebb szál újhagymát

- 1 gerezd fokhagymát

annyi sajtkrémmel, hogy a krém, amit kapok, ne legyen túl puha állagú. 

Inkább akkor jó, ha kissé rusztikusabb, darabos. 

A bele kerülő hagymákat meg lehet kissé fonnyasztani, ha valaki úgy szereti.

Nagyon finom egy kis őrölt gyömbérrel bolondítva, néha azt is teszek bele.

Visszatöltögetem a tojásokba, megszórom egy kis dióval és az újhagyma apróra vágott zöldjével.

Ha szeretjük az erőteljesebb ízeket, utólag is locsolgathatjuk szójaszósszal.

Szendvics füstölt sprotnival / Sandwich with smoked Sprotni

Szeretitek a szendvicseket? Mi nagyon. 

Persze nálunk is mindenkinek más a kedvence. Nekünk Papával egész komoly szendvicses korszakaink voltak hosszú utazásaink, nomád kalandjaink során. De míves, díszes, ízek sokaságával összekomponált többemeletes finomságokat is szívesen elkészítek olykor egy jó tea mellé hétvégi délutánokon. 

Meg aztán vannak csendes hétköznapok, mikor magamért csak ennyit teszek meg itthon, egy meleg leves ebédre egy ínycsiklandóan megpakolt szendviccsel.  

A gyerekeket is igyekszem minél többféle íz megismerésére szoktatni ilyen módon. Ehhez odafigyelek, hogy  változatosan használjam a kenyérféléket is, melyeknek egy részét magam sütöm.

A mai szendvics hozzávalói:

-rozsos kenyér

-fűszeres sajtkrémmel és frissen facsart citromlével krémesre kikevert füstölt sprotni

-uborka

-vékony lilahagyma szeletek

-mini mozzarellagolyók

Jó étvágyat. :)

A mi kókuszgolyónk / Our Coconut Balls

Mind ismerjük gyermekkorunk óta, a legtöbben szeretjük, és  persze mindenkinek mást jelent  a bevált recept.

Én kicsi golyókat szeretek formálni belőle, és vörösáfonyával bolondítom. Mivel ilyen lekvárt nem szoktam eltenni, készen veszem, de pl. házi meggylekvárral is finom.

Rusztikus Valentin / Rustic Valentine

Nos, nálunk nem kiemelt ünnep a Valentin nap. Valahogy nem szoktunk rá, persze tudjuk a dátumot, de ha nem lenne annyira közhelyes, akár azt is mondhatnám, nálunk úgyis minden nap Valentin nap az évben. :) Ez a mai pl. egy a sokból, amikor már a húsvéton kattogok.

A Valentin nap iránt való érdeklődésemet bőven túlteljesítettem azzal, hogy a mai rusztikus kenyerünket szív alakú formában sütöttem. 

Mivel betegekre is kell ügyelnem, készült hozzá vacsorára finom, friss fokhagymás-snidlinges-fűszeres-petrezselymes túrókrém. Az íze isteni, csak egy ideig nem pislog, aki kóstolta. 

Aztán ahogy máskor is, vacsora után a kisfiam a szorzótáblát velem, a német verset a szavalóversenyre a Papával darálta. A kislányunk  már nem lázas, mától egyedül akar mosni az egész családra. És simán elhitte, hogy a jégcsapretek ehető, ha szív alakú. 

Ma érkezett a 4000. kedvelés a facebookra. Ma is találtunk még karácsonyfadíszt, ma is sütött egy kicsit a nap, ma is főztünk. Ja és kaptam ma egy ötvenezres büntetést egy múlt heti kocsikázós mozzanatért. 

A mai is csak egy szokásos ünnep-nap. :D

Rozsos házikenyér

300 ml víz

75 ml olívaolaj

2 tk só

300 gr búzaliszt

100 gr teljes kiőrlésű rozsliszt

2 csomag Dr Oetker szárított élesztő

1 tk cukor

A tetejére: szemcsés zabpehely, durva szemű só

A tésztát kenyérsütőgéppel készítem.

Először a folyékony hozzávalókat teszem a gépbe, erre jönnek a száraz hozzávalók.

Sütést nem programozok, a gépet csak tésztakészítő fokozatba állítom.

Az idő leteltével a tésztából lisztezett deszkán általában 10-12 kis zsemlét formálok.

Ma 4 zsemlénk lett a kenyér mellé.

Sütőpapíros tepsire teszem, megkenem egy kis vízzel, a tetejét megszórom zabbal, és a nagy szemű sóval.

Előmelegített légkeveréses sütőben 160 fokon 25 perc alatt meg is sül.

És nagyon finom.

Áfonya turmix / Blueberry Shake

Ma áfonya turmixszal vártuk haza a Papát a fárasztó munkanap után, mert tudjuk, hogy szereti.

Finom, nyári itóka, hidegen és langyosan is kellemes.

Én így készítem:

1 dl meleg tejben felolvasztok egy nagy evőkanál mézet

Botmixerrel összedolgozom 200 gr áfonyával és 125 gr joghurttal.

Most ezt a lenti változatot használtam, a krémessége és a benne lévő aprított magvak jót tesznek az itóka állagának. Szerintem. :)

Végül felöntöm még 2-3 dl hideg tejjel, jól elkeverem és mehet is a poharakba.

Uborkás limonádé / Cucumber lemonade

Már itt is vagyok az uborkás limonádé recepttel. 

Azt hiszem, minél előbb kipróbáljátok, annál hamarabb megszeretitek, ha esetleg még nem ismeritek ezt a finom nyári frissítőt. Én így készítem.

Hozzávalók literenként:

1 ek. méz

1 csomag vaníliás cukor (vagy cukor nélkül  2 ek. méz)

2-3 ek. citromlé

8-10 dkg felkarikázott kígyóuborka

Kis mennyiségű meleg vízben elkeverem a mézet (és cukrot), hogy szépen felolvadjon.

Hagyom hűlni, majd felengedem a kívánt mennyiségű hideg (ásvány)vízzel.

Citrommal ízesítem, és beleteszem az uborkát.

Forró napokon jéggel finom hűsítő, akár mentalevéllel is ízesíthető, de fontos, hogy érvényesüljön az uborka íze!

Egészségünkre. :)