Gesztenyegolyó / Chestnut Balls

A hétvégi kertlátogatás után többen nagyon várják vendégeink a gesztenyegolyók receptjét, így már hozom is, még a beszámoló előtt. :)

A mostanra készített finomságok között a gesztenyegolyók voltak a legkelendőbbek (a saját termesztésű vegyszermentes céklából készült ropogós, almás saláta mellett). 

Viszonylag gyorsan, egyszerűen elkészíthető, ősszel-télen kifejezetten mutatós, szépen tálalható, aki szereti a gesztenyés édességeket, feltétlenül próbálja ki. Az eredeti receptet Az otthon ízei blogon találtam, de kicsit megváltoztattam, a mi szájízünk szerint kissé más arányokkal, és kevesebb cukorral sikerült finomra, jó állagúra gömbölygetnem. 

Egy keverőtálban keverjünk össze 50 dkg darált háztartási kekszet 10 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és fél kávéskanálnyi fahéjjal.

Ebbe mehet 20 dkg puha vaj, és egy csomag (cukrozott, nem natúr) gesztenyemassza. Ízesítsük még kb. 2-3 kupaknyi rum aromával, és kis adagokban adjunk hozzá kb. 1.3 dl szobahőmérsékletű tejet.

Figyeljünk, hogy a masszánk szépen formázható legyen, ha túl száraz, kis tejjel javíthatjuk még.

Formázzunk gesztenye nagyságú golyókat, és enyhén lapoghassuk meg, hogy szépen megálljanak majd, ne guruljanak el.

Olvasszunk fel 25 dkg étcsokit annyi vajjal vagy margarinnal, amitől még sűrű, de fényesen folyós, sűrűn cseppenő csokoládét kapunk. (Ezt mikróban csinálom, gyakran ránézve, keverve, nehogy megégjen a csoki.)

Nekem a súlyuk miatt lecsúsztak a golyók a fogpiszkálóról, így én hústűre szúrva mártogattam meg a golyókat a  csokimázban. Ügyeljünk rá, hogy ne maradjon túl sok máz az alján, mert akkor csokitalpa lesz a golyóknak dermedés után. A lyukakat ne felejtsük el rögtön elrendezni az ujjunkkal, ha kihúztuk a tűt. Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tálcára, tegyük hűtőbe, dermedés után majd könnyen át lehet tenni őket a tálaláshoz szép tányérokra.

Ebből a mennyiségből 45 szép nagy gesztenyénk lett. 

Epres morzsasüti / Strawberry Crumble

A kertünkben még nem terem az eper, de már tele van virágokkal.

Így a zöldségesünktől hoztam friss hazai epret és délután el is készült ez a finom édesség. Étcsokoládé kockákkal bolondítva, de hozzáadott cukor nélkül. Mint egy forró gyümölcsös-mézes müzli, annyira ínycsiklandó. 

Diós csokis kuglóf / Ring Cake with Chocolate and Walnut

Az őszi szünetünk első sütije. :)

25 dkg vaj vagy margarin

15-20 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

3 tojás

25 dkg liszt

Fél csomag sütőpor

1 kupaknyi rumaroma

5 dkg darált dió

7 dkg apróra tört étcsokoládé a tésztához

10 dkg étcsoki a tetejére

1-1 ek tej és olivaolaj

Ízlés szerint citromhéj, kevés citromlé a tésztába

Dekorcukor

A vajat simára keverem a cukrokkal, a tojással és a rumaromával.

Egy másik tálban összekeverem a lisztet a sütőporral és a dióval.

Hozzáadom a vajas keverékhez és fakanállal jól kikeverem, mehet bele a tej és az olaj, majd az apróra vágott csoki.

A kuglófformát kikenem vajjal és megszórom darált dióval.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 órát-tűpróbáig-sütöm.

A tetejére az összetördelt étcsokit én mikróban melegítem, óvatosan, kicsinként, kevés víz és vaj hozzáadásával. Folyamatosan szemmel tartom a megfelelő, fényes állagig, majd azonnal a süteményre terítem. 

Narancsos-kakaós gesztenyetorta / Marron cake with orange and cocoa

A torta.

Tényleg finom lett, ezért leírom Nektek is, hátha valaki kedvet kap elkészíteni.

Ha erőteljesebb ízű krémet használok töltelékképpen akkor én ezt a könnyebb kakaós alapot készítem hozzá. A Falusi Libák kakaós sütijének receptje alapján.

4 egész tojás

50 g cukor

120 g Nesquik kakaópor

200 g olvasztott vaj

120 g liszt

fél tk. sütőpor

fél tk. szódabikarbóna

Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel keverjük habosra. Ne sajnáljuk az időt, legalább 6 perc legyen.

Öntsük hozzá a kakaóport, majd az az olvasztott vajat, és a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet. Jól keverjük el alacsonyabbra kapcsolt fokozaton a géppel, vagy fakanállal.

Én kivajazott 21 centi átmérőjű kerek szilikonformában sütöm. Előmelegített sütőben, 180 fokon, tűpróbáig.

Ha kicsit felemelkedik a közepe, akkor kihűlés után ezt levágom egyenesre és megfordítom a tortát. Tehát fejre állítom, mert akárhogy is, az alja mindig szebb, egyenletesebb, mint a teteje. :)

Hidegen pontosan ketté vágom egy nagy késsel.

Megkenem az alsó lapot narancslekvárral, ha lehet olyannal, amiben héj is van. A kenésnél a szélső 1-2 centit kihagyom körben, hogy később majd csak a gesztenyés krém látszódjon ki a piskóták közül.

A krémhez lereszelek egy zacskó szoba hőmérsékletű hagyományos gesztenyepürét, tehát nem a natúr változatot hanem a cukrozott, 70 százalékosat. Simára keverem egy doboz (200 gr) natúr sajtkrémmel.

Én a kék dobozosat használom az Aldiból. (Soft Cheese). Ehhez már nem adok külön cukrot csak egy kupaknyi rumaromát.

 A krémet jól behűtöm és kívülről befelé haladva oszlatom el a lekvárral megkent piskóta tetején.

Mivel fontos lesz, hogy a végén a kilátszó gesztenyekrém szép egyforma magasságú legyen, és a torta közepe se essen be, én ezt úgy csinálom, hogy evőkanállal körberakogatom a krémet a perem mentén, középen pedig úgy, hogy kicsit magasabb legyen. 

Ezek után késsel csinosra igazgatom, a szélek mentén legyen szép, a többi majd elrendeződik, ha rányomom a felső piskótalapot. :)

Nem bonyolult csak olvasva hosszú. :)

Ha összeraktuk a tortát, forgassuk, nézegessük, ha szükséges nyomkodjuk meg kissé, hogy formás legyen. Mehet vissza a hűtőbe.

A csokimázhoz megolvasztok kb. 15 dkg étcsokit, 5 dkg vajat pici vízzel a mikróban. Nekem nincs mindig türelmem a gőz fölött ügyeskedni, de a mikróval vigyázzatok! Kb. 1 perc alatt kész is van 500 watton, de én 20 másodpercenként ránézek, kiveszem, kevergetem. Ne égjen meg és óvatosan mert forró! Ez a mázmennyiség sok egy ekkora tortához, de direkt úgy mérem, hogy legyen maradék a nyalakodáshoz.

Ha nagyon folyós a csokimáz, hagyom kicsit hűlni majd hideg késsel szépen elterítem, kicsit hagyom itt-ott lefolyni. A mázazást már a végleges helyén, a tortatálon végzem.

A tetejére jó minőségű étcsokit reszelek de fehér csokival is szép!

(A szobor alá sütőpapír korongot vágtam.)

A mi tortánkat én most csokis mazsolagolyókkal raktam körbe díszítés - és jutalomképpen. :)

Évforduló / Anniversary

Június 3-a a mi legszebb napunk. Az évfordulónk napja.

Húsz évvel ezelőtt ezen a napon kezdődött minden.

Azóta lépegetünk előre kéz a kézben a férjemmel.

Hétvégén tartottunk egy kis évfordulós ünneplést itthon négyesben.

A kertben terítettem, igazán hangulatos és szeretetteli délután lett, rózsaillatban, finom ebéddel, apró, de számunkra fontos ajándékokkal. Azért most, mert úgy alakult hogy 3-án nem érünk majd rá. :)

Életünk legfontosabb eseményeihez mindig bővítettük a készletünket egy-egy Susan Lordi szoborral. Ezt a szépséget erre alkalomra kerestem - a "Körülötted" elnevezésű szobor kifejezetten tortadísz, és ahogy a többi Willow Tree alkotás, meghitten és egyszerűen tükrözi a legszebb érzéseket.

Az egyszerű menü a kedvenceink egyike volt: spenótkrémleves pirított hagymával és baconos-csirkés sült gnocchi. Kiegészítettem még bögrés epres-fahéjas tejberizzsel.

A narancsos gesztenyetortát  magam készítettem, és azt kell mondjam, sikerült eltalálni azt az ízharmóniát ami boldoggá teszi a férjemet. :)

A szintén új (itt éppen tejkaramella tároló) üvegen egy felirat:" Nézd mindig az élet derűs oldalát." 

Bodzavirágok vázákban és a kalitkában, a gyerekek kis kertjéből szedett apró margaréta és a most éppen virágzása csúcsán lévő  David Austin 'New Dawn' futórózsa különbözőségét illesztettem össze az asztal színeivel, hangulatával.

A pici hófehér porcelánszívben a gyűrűimet tartom, amiket a férjemtől kaptam az évek során.

Ez a száraz csokor pedig az asztalon bizony az én hófehér esküvői rózsacsokrom volt egyszer...

A nagy hármas szám is erre az alkalomra érkezett és jönnek még olyan családi ünnepek mostanában ahol fel fogom használni!

A vintage terítőnehezékeim is előkerültek, mert remekül illettek a régi ágyneműből varrt terítőhöz.

A fa hármasért és a szívcsaládért köszönet a Fehér Levendula csapatnak.

A szobor beszerzéséért pedig Zsófinak, a Skandi Trend tulajdonosának.

De a legnagyobb köszönet a kis családomnak jár a lelkesedésért. Ha valakinek hát nekik érdemes készülődni, mert annyira tudnak örülni mindennek! :)

Papa...:)

Húsvét vasárnapi asztal / Easter Sunday Table

Az idei ünnepi asztalra ismét máshogy terítettem, mint az előző években. Mikor ilyen korán van húsvét, nekem hiányzik a természet élénksége, így próbáltam a dekoráció színeibe egy kis frissességet vinni. Ezért egy kis tavaszi élénk kék és friss fűzöld színek dominálnak az asztalon és az étkezőnkben. A pici helyiséget betölti a virágillat, amit az ünnep hangulatával remélhetőleg megőriznek a gyerekeink az emlékezetükben és magukkal viszik felnőtt korukra is. A répatorta ötletéért köszönet Katucikonyha háziasszonyának. (Az a kerek a békák alatt. :)) Egy valódi költemény, ami Jamie Oliver recept alapján készült és az íze olyan, hogy csukott szemmel kell enni. Még egy apró kedvenc, a tükörre tűzött képeslap, melyet a gyerekek közösen készítettek, vágtak, ragasztottak különböző csomagolópapír csíkokból, majd tojás formára szabott keretbe illesztettük. Sokat időztünk ma a terített asztal mellett, amit nagyon élveztünk. Holnap pedig...jönanyuszííííííí.